温度和湿度会对食品和饮料的质量产生巨大影响。整个供应链的监测对合规性和产品质量至关重要。
通过温度控制确保食品安全
在食品的生产、储存和运输过程中，必须进行连续的温度控制，以确保食品的安全。这不仅确保了产品的质量，而且能保护消费者的健康和安全。在建议温度范围之外储存和运输的熟食或冷冻食品会导致细菌和真菌滋生。为了遵守法律法规并将产品保持在理想温度，必须对生产、储存和运输过程中的温度偏差进行报警并记录如下：
- 记录和报警，避免温度或相对湿度过高或过低。这两种情况都对产品有害
- 用于分析和持续改进生产、储存和运输过程的文件（如HACCP）
如何根据DIN10508标准正确储存食品
食品的易腐性在很大程度上取决于加工、储存和运输温度。DIN10508标准包含了各种食品在储存过程中理想温度范围的精确定义。
● 18°C：冷冻食品、冷冻禽肉、冷冻蛋制品、预包装冰淇淋
● -12°C：冷冻食品、冷冻肉类、冷冻蛋制品
● -10°C：分装冰淇淋
● +2至8°C：牛奶、鲜肉、禽肉、野味、肉糜、鸡蛋和蛋制品、切碎的沙拉和水果、带馅料的烘焙产品
● +10°C：即食食品、活贻贝
● +15°C：大多数其他包装食品和面包最好存放在阴凉、干燥和避光的地方
● +65°C：热即食食品
● 新鲜蔬菜、完整水果和切块水果需要的储存温度截然不同
正确储存食品不仅可以遵守所有法规，而且可以让食品在保质期内达到最佳效果。
食品储运中温度监测不良的风险
# 食品安全风险
控制食品温度是防止细菌生长和食品变质的重要措施。如果食品在生产、储存或运输过程中的温度不受监控和控制，细菌可能会生长，导致食品变质、致病菌交叉污染等，增加食品中毒的风险。
# 食品质量风险
温度的变化会影响食品的口感、颜色、味道和营养价值。如果未检测食品的存储和运输温度，可能导致食品质量下降，甚至影响消费者的口感体验，降低食品的市场竞争力。
# 法律合规风险
在许多国家和地区，对食品生产、储存和运输过程中温度的监控是法律要求的。如果食品企业不符合相关法规要求，可能面临罚款、产品召回、声誉损害、甚至监管部门的警告或关闭。
# 损失和浪费风险
不检测温度可能导致生产和储存过程中食品的过度加热或过度冷冻，造成部分食品损坏或变质，增加损失和食品浪费的风险。
定期监测食品在生产、储存和运输过程中的温度是确保食品安全和质量的重要步骤，有助于降低上述风险的发生。
应该如何进行温度监测
●设备监测：使用专业的温度监测设备，如高质量的温度记录仪，对食品生产中的制冷设备、加热设备、烤箱等进行定期监测和校准。
●环境监测：持续监测和记录生产环境中的温度，包括生产车间、储藏室、冷藏库等，确保环境温度符合食品安全和质量标准。建立完善的监测系统
●食材温度监测：在食品生产过程中，监测食材的温度。确保原料和半成品在生产过程中的温度符合要求，以避免细菌生长和食品变质。
●冷链管理：在食品储存和运输过程中，严格控制冷链环节的温度。使用温度记录仪监测冷藏车辆、冷库和冷冻设备的温度，确保食品在整个供应链中保持适宜的温度。
●温度验证：定期对设备，仓库，储藏室等进行温度分布验证，确保它们的温度控制性能良好。
●温度报警系统：安装温度报警系统，当温度超出安全范围时及时发出警报。这样可以及时发现问题并采取措施避免食品的损坏和安全问题。
温度控制对于保证产品质量和食品安全至关重要。
通过自动温度警报简化您的流程。
使用温度控制，遵守食品生产和物流的所有适用法规。
食品储运温度监测解决方案
温度和湿度监测 HK-LIBERO CH
●PDF/蓝牙数据记录仪
●符合GAMP标准
●符合FDA 21 CFR Part 11 标准
●温度和湿度
●通过USB或蓝牙进行配置（手机应用程序）
●通过PDF报告或蓝牙（手机应用程序）读取
●电池寿命2-3年
●免费校准证书
●升级至ISO 17025校准
●使用elproVIEWER进行详细分析
●与liberoMANAGER兼容
●IQ OQ模板，便于在客户现场进行确认
HK-LIBERO GH
●实时数据记录仪
●符合GAMP标准
●符合FDA 21 CFR Part 11 标准
●温度、湿度和位置
●通过web界面进行配置
●通过elproCLOUD实时自动读出和报警
●14个月的电池寿命
●免费校准证书
●升级至ISO 17025校准
●使用liberoMANAGER进行详细分析
●与liberoMANAGER兼容
●IQ OQ模板，便于在客户现场进行确认
无线传感器 HK-1THR
●无线传感器
●符合GAMP标准
●符合FDA 21 CFR Part 11 标准
●温度和湿度
●可通过web界面进行配置
●通过elproCLOUD实时自动读出和报警
●可更换电池
●免费校准证书
●升级至ISO 17025校准
●使用elproCLOUD进行详细分析
●与elproMONITOR兼容
●IQ OQ模板，便于在客户现场进行确认
温度监测 HK-LIBERO CL
●PDF/蓝牙数据记录仪
●符合GAMP标准
●符合FDA 21 CFR Part 11 标准
●通过USB或蓝牙进行配置（手机应用程序）
●通过PDF报告或蓝牙（手机应用程序）读取
●电池寿命2-3年
●免费校准证书
●升级至ISO 17025校准
●使用elproVIEWER进行详细分析
●与liberoMANAGER兼容
●IQ OQ模板，便于客户进行确认
HK-LIBERO GL
●实时数据记录仪
●符合GAMP标准
●符合FDA 21 CFR Part 11 标准
●温度-200°C和位置
●通过web界面进行配置
●通过elproCLOUD实时自动读出和报警
●14个月的电池寿命
●免费校准证书
●升级至ISO 17025校准
●使用elproCLOUD进行详细分析
●与liberoMANAGER兼容
●IQ OQ模板，便于在客户现场进行确认
环境温湿度监测无线入门套件
●无线传感器
●PDF月度报告
●校准传感器
●集成数据存储
●报警面板
●通过elproCLOUD实时自动读出和报警
●可更换电池
●免费校准证书
●使用elproCLOUD进行详细分析
●与elproMONITOR兼容
●IQ OQ模板，便于在客户现场进行确认
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